Baba de Moça

               

              INGREDIENTES          7 gemas sem película
         200 ml de leite de coco
         2 xícaras (chá) de açúcar
         1 xícara (chá) de água
         Canela a gosto
         Hortelã picada a gosto

             MODO DE PREPAROColoque o açúcar com a água e leve ao fogo para formar uma calda em ponto fio grosso. Bata bem as gemas peneiradas com o leite de coco e misture com a calda fria. Volte a mistura ao fogo brando e mexa até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, coloque em taças, polvilhe canela e decore com hortelã. Sirva gelado.
Como sugestão, sirva a Baba de Moça com sorvete de creme, acompanhando pedaços de bolo e com cerejas.